端午假期首都博物馆延长开放！

煌朝排档内，到店品虾的食客(shíkè)络绎不绝。 （湖北日报通讯员 关洪磊(guānhónglěi) 摄）

湖北日报全媒记者 黄璐(huánglù)

通讯员 罗珊珊(luóshānshān) 孙琴琴

5月29日，夜幕降临，华灯初上，位于北京三里屯的煌朝排档热闹非凡，食客们围坐在(wéizuòzài)一起，品尝着鲜美的小龙虾(xiǎolóngxiā)。

一盘(pán)盘现场烹制、鲜红油亮的小龙虾被端上餐桌，吃虾氛围感瞬间拉满(lāmǎn)。“潜江小龙虾在全国各地都很火爆，肉质(ròuzhì)紧实，味道很赞，我们是这里的常客。”北京市民张先生和朋友们吃着小龙虾，赞不绝口。

两个多月前，作为售卖潜江小龙虾的北京旗舰店煌朝(cháo)排档(páidàng)正式揭牌。小龙虾排档落户三里屯顶流商圈，看似违和的组合，却碰撞出(chū)火花——可容纳(róngnà)600人的餐厅，周末上座率达九成，凌晨1点还陆续有客人前来，日均消耗小龙虾超1000斤。

“蒜蓉虾、冰镇柠檬虾是(shì)招牌，为迎合本地口味，我们对(duì)味道进行微调，比想象中更受欢迎。”厨师长张永介绍，店里(diànlǐ)的烧虾师傅都是潜江人，有10多年烧虾经验，保证了地道的潜江味。

“随着口碑传播，6月销量还会增长。”煌朝排档董事长杨代龙是潜江(qiánjiāng)人，在北京生活创业已有30多年，一直想把家乡美食带到北京，让北京市民也能尝到最优质、最地道(dìdào)的(de)潜江小龙虾。

店内，包含潜江小龙虾元素的装饰品挂满整个餐厅，“全年只售鲜活(xiānhuó)龙虾 每日(měirì)潜江直运北京”的标语(biāoyǔ)引人注目。“每天早晨8点，潜江直供的活虾准时到店，中午就能端上市民餐桌。”杨代龙说。

潜江小龙虾“生龙活虎(shēnglónghuóhǔ)”地走向全国市场，离不开一条高效的(de)供应链作为支撑。

5月29日清晨6时，北京市最大的海鲜市场——京深(jīngshēn)海鲜市场迎来(yínglái)当天第一批“潜江(qiánjiāng)客”。工人们迅速将印有(yìnyǒu)“潜江龙虾”标识的泡沫箱从冷链车卸下，箱内碎冰之间，青壳小龙虾张牙舞爪。“昨天下午4点从潜江出发，今早就到北京了，虾脚还在动。”虾谷物流北京分货部总经理赵红军拍打箱壁，活虾(huóxiā)应声弹跳。

“从潜江到北京一趟大约14个小时，每天早上6点开始，每隔两小时就会到货(dàohuò)一批(yīpī)小龙虾，一天大概有(yǒu)3至4批。”赵红军介绍，今年运往北京的小龙虾数量比去年同期提高40%。

当天，京深海鲜市场水产店商户(shānghù)沈红新刚开张就卖出(màichū)2000斤潜江小龙虾。从事水产生意10年，她说：“潜江小龙虾品质好，客户满意度高，根本(gēnběn)不愁卖，一天能销售3000至5000斤。”

“沈红新们”不愁卖的(de)底气，来自潜江小龙虾4000多家(duōjiā)全国直营和加盟店，以及128道小龙虾精品菜肴构建起的庞大美食版图。

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